มะเขือเทศปรุงสุกอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก จากการ ศึกษา ล่าสุดที่จัด ทำโดยนักวิจัยที่ Loma Linda University Health การบริโภคมะเขือเทศและการบริโภคไลโคปีนเป็นตัวทำนายอุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมลูกหมาก: การศึกษาสุขภาพมิชชั่น-2 ซึ่งตีพิมพ์ใน Cancer Causes and Control เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ พบว่าผู้ชายที่บริโภคมะเขือเทศกระป๋องและปรุงสุก 5 ถึง 6 ครั้งต่อสัปดาห์มี ลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากลง 28% เมื่อเทียบกับผู้ชายที่ไม่เคยกินอาหารนี้
Gary Fraserผู้เขียนคนแรกของหนังสือพิมพ์ MBChB ปริญญาเอก
กล่าวว่าผลกระทบยังคงมีนัยสำคัญแม้หลังจากปรับจำนวนผู้ก่อกวนที่อาจเกิดขึ้นแล้ว เช่น เชื้อชาติ การศึกษา โรคอ้วน ระดับการออกกำลังกาย การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และอื่น ๆ
“น่าสนใจ ความเสี่ยงที่ลดลงพบได้ในผู้ชายที่กินมะเขือเทศกระป๋องและปรุงสุกเท่านั้น” เฟรเซอร์กล่าว
เพื่อตรวจสอบว่าการบริโภคมะเขือเทศอาจส่งผลต่อการพัฒนาของมะเร็งต่อมลูกหมากอย่างไร นักวิจัยมองหาความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างอาหารกับ มะเร็งต่อมลูกหมาก ในผู้ชายเกือบ 28,000 คนในมิชชันนารีในสหรัฐอเมริกา
ผู้ เข้าร่วม Adventist Health Study ทุก คนตกลงที่จะกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ในการรับประทานอาหารด้วยตนเอง โดยรายงานจำนวนครั้งเฉลี่ยต่อสัปดาห์ที่พวกเขารับประทานอาหารและเครื่องดื่มประมาณ 200 ชนิดและขนาดที่ให้บริการ หลังจากติดตามผู้เข้าร่วมการศึกษาชาย ซึ่งทั้งหมดปลอดมะเร็งเมื่อลงทะเบียนในโครงการ เป็นเวลาเกือบ 8 ปี พบว่า 1,226 คนในจำนวนนี้ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก โดย 355 คนเป็นผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรง
ในขณะที่มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศทั้งหมดมีไลโคปีน แต่การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าไลโคปีนถูกดูดซึมในอัตราที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่บริโภค การดูดซึมของไลโคปีนจะสูงขึ้นเมื่อมะเขือเทศได้รับความร้อนหรือทำให้สุก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยน้ำมัน การแปรรูปมะเขือเทศด้วยวิธีนี้มีส่วนช่วยในการแยกไลโคปีนออกจากโปรตีนตัวพา
การวิจัยนี้ชี้ให้เห็นว่ามะเขือเทศปรุงสุกเป็นพิเศษซึ่งอาจมีบทบาท
สำคัญในการลดความเสี่ยงของผู้ชายในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก อาจเป็นปริมาณไลโคปีนที่เป็นหลักการออกฤทธิ์
มะเร็งต่อมลูกหมากเป็นมะเร็งที่พบมากเป็นอันดับสองทั่วโลก เฉพาะในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียว มีผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมากรายใหม่ประมาณ 165,000 ราย และเสียชีวิตเกือบ 30,000 รายในปี 2561 ตั้งแต่ปี 2532 ทีมวิจัยของ Loma Linda University Health ได้ตรวจสอบวิธีปฏิบัติด้านอาหารจำนวนหนึ่งเพื่อดูว่าข้อใดให้คำมั่นสัญญาในการป้องกันโรคเรื้อรัง เช่นโรคหัวใจและมะเร็ง งานวิจัยก่อนหน้านี้ใน Adventist Health Study และอีกหลายโครงการในระดับนานาชาติแนะนำว่าการได้รับไลโคปีนในปริมาณสูงนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศเป็นที่สนใจเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นแหล่งสำคัญของแคโรทีนอยด์ไลโคปีน
Fraser ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์และระบาดวิทยาแห่งมหาวิทยาลัย Loma Linda กล่าวว่านักวิจัยจะยังคงพิจารณาผลิตภัณฑ์มะเขือเทศต่างๆ และศักยภาพในการลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก “ถึงกระนั้น” เขากล่าวเสริม “ผู้ชายที่กังวลเกี่ยวกับการพัฒนามะเร็งต่อมลูกหมากอาจพิจารณาเพิ่มมะเขือเทศปรุงสุกและกระป๋องในอาหารของพวกเขาเป็นประจำ”
